Предварительные замечания:
- тест на съедобность не распространяется на грибы;
- старайтесь не употреблять в пищу растения, которые, возможно,
заражены или загрязнены;
- растения с млечным соком, как правило, ядовиты (кроме кокосового
молока, одуванчиков, американского "пузатого кактуса");
- перед приготовлением обязательно промойте все растительное сырье и
удалите любые больные и поврежденные части;
- у любого растения не все части годятся в пищу. Разделите растение на
составляющие - корни, листья, побеги, плоды. каждую часть исследуйте
при помощи теста отдельно;
- тестируйте только растения ,которые растут вокруг во множестве. Нет
смысла подвергать риску отравления свой организм, , если проверяемым
все равно нельзя насытиться.
- не рекомендуется употреблять в пищу косточки и семена плодов (очень
часто содержат цианогенные гликозиды и пр.), луковицы без
характерного луково-чесночного запаха (многие растения из сем.
лилейных и амариллисовых ядовиты);
- съедобность плодов можно определить по птичьему помету, обрывкам
кожуры, множеству валяющихся косточек у дерева, поклеванным плодам,
наблюдая за птицами и обезьянами (все, что едят обезьяны - можно
есть);
- в целях профилактики незнакомые плоды и клубни следует отваривать -
(некоторые токсины термолабильны);
- растения яркой окраски могут быть ядовитыми;
- опасайтесь растений, имеющих резкие, едкие запахи;
Тест
1. Сперва проверьте наличие каких-либо контактных ядов. Разомните лист
и слегка натрите полученным соком участок чувствительной кожи на
внутренней стороне запястья. Если через 15 мин. не возникнут зуд,
жжение, волдыри, аллергия - продолжайте тестирование.
2. Небольшую порцию размятого растения положите в рот между десной и
верхней губой. Оставьте ее там на 5 мин., проверяя, не появятся ли
какие-либо неприятные ощущения.
3. Если нет - пожуйте то, что у вас во рту на предмет горечи, жжения,
мыльного привкуса.
4. Если нет причин для подозрений - проглотите сок. Разжеванное -
выплюньте.
5. Подождите 8 часов, если нет тошноты, головокружения, сонливости,
болей в желудке, мышечных спазмов, -
6. примите горсть тестируемого растения и подождите еще 24 ч.
7. Если все в норме, то оно безопасно и в больших количествах.
Сокращенный вариант - если используете в пищу неизвестные растения,
рекомендуется есть за 1 раз не более 3-5 гр. и если через 1-2 ч.
появятся какие-либо признаки отравления - оно ядовито.
Основной источник: SAS Survival guide
Оригинал:
Edibility Test
Nature can provide many sources of food. However before you consume anything that you are not familiar with be sure to perform the following procedure to determine whether it is safe to eat. NEVER take short-cuts. One person only should complete the entire test (make sure if possible that the tester is someone large, strong and healthy). If there is any doubt at any stage of the test, DO NOT EAT!!
Inspect: Try to identify. Ensure that the plant is not slimy or worm-eaten. Don't risk old, withered plants.
Smell: Crush a small portion. If it smells of peaches or bitter almonds - discard it.
Skin Irritation: Squeeze some juice or rub slightly on tender skin (i.e. underside of upper arm). If discomfort, rash or swelling is experienced - discard it.
Lips, Mouth, Tongue: If there is no irritation so far continue to the following steps waiting 30 seconds to a minute between steps to make sure there is no reaction. In all cases if discomfort is felt, e.g. soreness of throat, irritation, stinging, or burning, discard it.
place a small portion on lips - if no irritation occurs
place small portion in corner of mouth - if no irritation occurs
place small portion on tip of tongue - if no irritation or reaction occurs
place small portion under the tongue - if no irritation or reaction occurs chew a small portion (do not swallow yet) - if no irritation or reaction occurs procede to the next step
Swallowing: Ingest a small amount and wait 5 hours. Do not eat or drink anything else during this period.
Eating: If no reaction occurs e.g. soreness to mouth, repeated belching, nausea, stomach or abdominal pain. The plant may be considered safe.
